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隨著(zhù)網(wǎng)吧市場(chǎng)競爭的日益加劇，網(wǎng)吧的單機營(yíng)業(yè)收益呈遞減趨勢，網(wǎng)吧市場(chǎng)已經(jīng)從火爆降至常溫，隨著(zhù)國家關(guān)于網(wǎng)吧牌照的限量或暫停發(fā)放可以使現有的網(wǎng)吧固守相當的穩定客源，但是隨著(zhù)家庭網(wǎng)絡(luò )的普及和網(wǎng)吧發(fā)展多層次競爭，原有的客源隨之分流，網(wǎng)吧之間的競爭同樣存在優(yōu)勝劣汰。因此，網(wǎng)吧從自身的經(jīng)營(yíng)出發(fā)和網(wǎng)吧行業(yè)的發(fā)展趨勢來(lái)看，網(wǎng)吧的多元化和差異化經(jīng)營(yíng)在所難免。以下本文就關(guān)于咖啡機在網(wǎng)吧的市場(chǎng)做些探討。

作為網(wǎng)吧本身來(lái)說(shuō)主要的目的是招攬上網(wǎng)的顧客現在很多網(wǎng)吧的環(huán)境，上網(wǎng)定價(jià)和飲料食品等都幾乎雷同，所以歸根到底是網(wǎng)吧服務(wù)的多元化和差異化競爭。網(wǎng)吧銷(xiāo)售游戲幣，手機充值已經(jīng)非常普遍，但稍稍留意一下，作為定量裝飲料最佳的補充——咖啡在網(wǎng)吧或難覓其蹤或銷(xiāo)量慘淡?？Х茸鳛槭澜缟献盍餍械娘嬃现?，消費人群大多是年輕人，這和網(wǎng)吧的消費人群基本吻合。同時(shí)，在網(wǎng)吧里上網(wǎng)最常見(jiàn)的是消遣（閱讀、影音、寫(xiě)作）和游戲，咖啡的特性基本上適合這類(lèi)人群的內在需求，消遣的時(shí)候喝的是享受，游戲的時(shí)候喝的是興奮。同時(shí)，咖啡能帶給網(wǎng)吧人文層面和服務(wù)檔次上的提升，因此，咖啡以各式各樣的方式逐步走進(jìn)了網(wǎng)吧，其中自動(dòng)咖啡機以其自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)便而捷足先登，但對全國各大城市多家網(wǎng)吧的調查統計，這類(lèi)咖啡機現存量相對很少，并沒(méi)有形成氣候。根據實(shí)地調查，和多家網(wǎng)吧經(jīng)營(yíng)者詳細了解情況后歸納總結如下：

 1、現有咖啡機基本上都是以投幣式咖啡機為主，而投幣式咖啡機和自動(dòng)售貨機有著(zhù)相同的硬傷就是人對機器的不信任感比較強。比如路邊常見(jiàn)的自動(dòng)售貨機在中國大中城市基本沒(méi)有市場(chǎng)，在眾多的便利店和超市的包圍下，消費者不會(huì )輕易去冒著(zhù)不可預見(jiàn)的風(fēng)險（如：用5元去買(mǎi)3元飲料卻沒(méi)有退錢(qián)；錢(qián)放進(jìn)去了卻沒(méi)有飲料出來(lái)等）去習慣性消費。投幣式咖啡機與此類(lèi)同，一般投幣式咖啡機都會(huì )放在網(wǎng)吧的收銀臺旁邊，而收銀臺正好是賣(mài)飲料的地方，出于對于這類(lèi)風(fēng)險的考慮將使很多消費者打消購買(mǎi)咖啡的念頭，而直接在收銀臺購買(mǎi)其他飲料。

 2、現在的投幣咖啡機普遍存在以下部分或全部不可避免的弊端：

（1）機器因素：自動(dòng)落杯筒經(jīng)常出現故障；對紙杯的識別程度不高，有時(shí)不能識別部分紙杯；穩定性不高，有時(shí)候卡杯或多出杯；

（2）經(jīng)營(yíng)因素：現經(jīng)營(yíng)者普遍出現苦惱的問(wèn)題是收到假幣甚至游戲幣。

（3）維修成本高及售后服務(wù)滯后，紙杯或物料用完不能及時(shí)知曉而無(wú)法迅速補充。

（4）安全問(wèn)題及故障不能及時(shí)排除。

（5）工作量并沒(méi)有大幅度減少，投幣咖啡機同樣要人加水加料粉及紙杯。

針對東莞網(wǎng)吧目前咖啡機在網(wǎng)吧使用的現狀，很多網(wǎng)吧都曾經(jīng)放置過(guò)投幣咖啡機，但目前僅有少量尚在運作。但有沒(méi)有更好的辦法來(lái)實(shí)現網(wǎng)友和網(wǎng)吧對咖啡的需求呢？筆者綜合對投幣式咖啡機的弊端，發(fā)現最根本的問(wèn)題應該是缺少人的參與。投幣式咖啡機的主要目的是減少人的工作量，但效果恰得其反，說(shuō)明一定程度上的人力上的參與是無(wú)法避免的。對此，筆者提出以下方案供商榷：

 咖啡經(jīng)營(yíng)者與網(wǎng)吧的合作應該更近一步，網(wǎng)吧也共同參與進(jìn)來(lái)使得雙方的利益最大化，畢竟雙方的利益是一致的，一損俱損，一榮俱榮。如果咖啡經(jīng)營(yíng)的好，網(wǎng)吧的收益自然也不菲，也能在網(wǎng)友中形成良好的口碑，提升網(wǎng)吧的人氣和服務(wù)檔次。這樣可以避免之前投幣式咖啡機只是由網(wǎng)吧收取場(chǎng)地租金而全部由咖啡經(jīng)營(yíng)者來(lái)運作而導致的咖啡機運作中出現的以上問(wèn)題。具體合作方案如下：

（1）咖啡經(jīng)營(yíng)者提供自助式咖啡機和物料與網(wǎng)吧合作，網(wǎng)吧代為銷(xiāo)售取得分成。由于網(wǎng)吧收銀臺主要負責上網(wǎng)刷卡、充值和銷(xiāo)售食品飲料，所以銷(xiāo)售咖啡也是附帶工作。同時(shí)，自助式咖啡機的銷(xiāo)售過(guò)程和銷(xiāo)售其他食品飲料一樣，并不會(huì )增加收銀者的工作量。

（2）為了達到利益最大化，網(wǎng)吧需要配合咖啡經(jīng)營(yíng)者的工作，如物料的使用補給，機器的修護清潔等。最重要的是信息積極反饋和參與銷(xiāo)售，如在銷(xiāo)售過(guò)程中出現什么意外情況或網(wǎng)友的不同反饋意見(jiàn)網(wǎng)吧要在第一時(shí)間通知到咖啡經(jīng)營(yíng)者以便做出相應的處理。

（3）為了達到利益最大化，必須調動(dòng)銷(xiāo)售者的積極性。收銀臺的收銀者既然承擔了咖啡的銷(xiāo)售工作，為了調動(dòng)其積極性必須給其相應的報酬或獎勵。最佳的方式是咖啡經(jīng)營(yíng)者提供機器物料給網(wǎng)吧代以銷(xiāo)售，而網(wǎng)吧轉包給收銀臺，收銀臺按銷(xiāo)售量把相關(guān)的利潤返還給咖啡經(jīng)營(yíng)者和網(wǎng)吧之后，剩余歸其所有，這樣可以形成三方的利益共同體，達到參與投入的都能得到相應的回報的效果。

綜上所述，在網(wǎng)吧中經(jīng)營(yíng)咖啡機是可行的。但無(wú)論以何種方式經(jīng)營(yíng)，網(wǎng)友在網(wǎng)吧中享受咖啡是個(gè)趨勢，必將普及形成一種潮流。

市場(chǎng)發(fā)生變化，顧客的需求也在變化，有句話(huà)說(shuō)的很好：“人是永遠無(wú)法被滿(mǎn)足的”，顧客的需求是會(huì )不斷的增加的，當我們按照顧客的要求達到一個(gè)他們滿(mǎn)意的狀態(tài)時(shí)，此時(shí)顧客又會(huì )再提出新的要求和不滿(mǎn)。我們還要繼續去了解顧客的需求和繼續去滿(mǎn)足顧客對我們的要求。只有這樣我們才能繼續擴大我們與競爭對手